SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ISET 2026
Pref Anguera
Questão de Saúde
Em relação ao planejamento e avaliação de cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição, analise as afirmativas: 8 | P á g i n a I. O planejamento deve considerar perfil do público atendido e necessidades nutricionais específicas. II. A variedade de cores e preparações contribui para melhor aceitabilidade do cardápio. III. A sazonalidade dos alimentos não impacta no custo e qualidade das preparações. IV. A avaliação do cardápio pode incluir análise de aceitabilidade e controle de desperdício. Assinale a alternativa que indica as afirmativas corretas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.