Sobre manipulação e conservação dos ali… (ABCP 2023)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ABCP 2023

Pref Luiz Antônio

Sobre manipulação e conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta:

AO prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4º C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 10 (dez) dias. www.pciconcursos.com.br- 5 -BProdutos processados e/ou cozidos, prontos para consumo, devem ser mantidos separados entre si e dos produtos crus. Os processados, quando forem armazenados, devem ser colocados em prateleiras abaixo dos crus.CAlimentos descongelados não devem ser novamente congelados.DPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60º C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) dias.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.