Os carboidratos, um dos principais comp… (MS (SARMENTO) 2014)

QuímicaBiomoléculas: carboidratos, lipídios e proteínasMS (SARMENTO) 2014

IF AC

Os carboidratos, um dos principais componentes sólidos dos alimentos, estão amplamente distribuídos pela natureza e englobam substâncias com estruturas e propriedades funcionais diversas. Sobre os carboidratos, assinale a alternativa incorreta.

AOs monossacarídeos apresentam isomeria óptica. O mais simples de todos, de menos peso molecular é o gliceraldeído, possui apenas um carbono assimétrico.BOs poliidroxialdeídos e poliidroxicetonas possuem grupos facilmente oxidáveis e na presença de agentes oxidantes oxidam-se a polihidroxiácidos.COs tetrassacarídeos são menos frequentes em alimentos, o mais comum é a estaquiose, não redutora, formada por lactose, glicose e frutose.DO grupo carbonila de uma aldose ou cetose pode ser oxidado a um poliálcool mediante a presença de um agente oxidante, sendo esses compostos denominados itóis.

Mais questões de Biomoléculas: carboidratos, lipídios e proteínas

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.