Questão de Medicina Veterinária

Sobre o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA 2020), em relação aos padrões de identidade e qualidade de pescado e seus derivados, analise as proposições abaixo. I. Produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo humano. II. O pescado resfriado é aquele embalado e mantido em temperatura de congelamento e resfriamento. III. Durante o transporte, o pescado congelado deve ser mantido a uma temperatura superior a -18 ºC (dezoito graus Celsius negativos). IV. O pescado em conserva é aquele elaborado com pescado, com adição de ingredientes, envasado em recipientes hermeticamente fechados e submetido à esterilização comercial. É correto o que se afirma em