Questões de Saúde · DES IFSUL
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004DES IFSUL 2014
IF SUL
Questão de Saúde
As características de cada alimento devem ser observadas para a definição do tratamento térmico a ser aplicado, primando pela segurança e manutenção da qualidade sensorial do alimento. Em relação ao tratamento térmico de pasteurização do leite, afirma-se que:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.