A distribuição de refeições depende da… (CSEP IFPI 2012)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CSEP IFPI 2012

IF PI

A distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma do Serviço de Alimentação, bem como das instalações e tipo de equipamento. Dentre os sistemas de distribuição de refeição, aquele onde o comensal recebe sua refeição em bandeja pronta, com embalagem inviolada, através de um guichê e não leva em consideração as preferências e hábitos alimentares do comensal é:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.