Questão de Medicina Veterinária

Os produtos de origem animal apresentam perigos biológicos, químicos e físicos controlados pela inspeção sanitária. Acerca do assunto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: (__)Os perigos biológicos, como Salmonella e Escherichia coli, são causas relevantes de doenças transmitidas por alimentos de origem animal. MÉDICO VETERINÁRIO - 1 (__)A presença de resíduos de antimicrobianos em produtos de origem animal representa risco químico à saúde do consumidor. (__)A inspeção sanitária de produtos de origem animal restringe-se à avaliação sensorial do produto acabado, sem exame do abate. (__)Os perigos físicos em alimentos de origem animal decorrem da presença de aditivos conservantes autorizados na formulação. Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo: