O que deve ser realizado na recepção da… (FUNATEC 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004FUNATEC 2024

Pref Abadiânia

O que deve ser realizado na recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens, de acordo com as normas sanitárias:

ADevem ser submetidos a inspeção apenas as embalagens primárias.BA recepção deve ser feita em área exposta, para facilitar a logística.CAs embalagens primárias devem estar íntegras e a temperatura das matérias-primas e ingredientes deve ser verificada.DAs embalagens primárias devem ser rejeitadas se estiverem danificadas, independentemente da temperatura das matérias-primas.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.