Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9… (IVIN 2023)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IVIN 2023

Pref Santana do PI

Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/ Agência Nacional de Vigilância Sanitária, os procedimentos operacionais padrão obrigatórios são:

AControle de temperatura, potabilidade da água e controle integrado de pragas.BHigienização das instalações, equipamentos, móveis e controle integrados de pragas.CManual de boas práticas, higiene e saúde do manipulador e controle da potabilidade de água.DHigiene e saúde dos manipuladores, higienização das instalações e manual de boas práticas.EControle integrado de pragas, higienização de reservatório e análise microbiológica.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.