Em hotéis, restaurantes, bares, cafés e… (FSADU (UFMA) 2006)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004FSADU (UFMA) 2006

Pref Imperatriz

Em hotéis, restaurantes, bares, cafés e estabelecimentos congêneres NÂO é correto o procedimento apresentado na opção

Aa louça e os talheres deverão ser guardados em armários, com portas e ventilados, sem exposição a poeiras e insetos.Bos açucareiros serão de tipo que permita a retirada do açúcar sem o levantamento da tampa.Cos guardanapos e toalhas serão de uso coletivo.Da higienização da louça e talheres deverá ser feita com água fervente.Ea lavagem de louças e talheres deverá ser feita em água corrente, não sendo permitida a lavagem em baldes, tonéis ou vasilhames.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.