Com relação às doenças microbianas de o… (DIRPS UFU 2015)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarDIRPS UFU 2015

UFU

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Com relação às doenças microbianas de origem alimentar, é correto afirmar que:

AO botulismo é uma intoxicação alimentar causada por algumas linhagens de Clostridium botulinum, que são bactérias anaeróbias estritas, não esporulantes, que se desenvolvem bem em condições de pH ácidos.BAs micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos principalmente por bactérias e apresentam grande importância no processamento de produtos como nozes, castanhas, amendoim, milho, dentre outros.CA maioria dos surtos de infecção alimentar causada por Clostridium perfringens é associada à alimentação em restaurantes, especialmente quando o alimento é preparado em grande quantidade e consumido depois de algumas horas.DA infecção alimentar é causada pela ingestão de alimentos que contêm células viáveis de microrganismos patogênicos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.