Questões de Saúde · Com. Org. (IFSP)
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Com. Org. (IFSP) 2012
IF SP
Questão de Saúde
A que operação refere-se a seguinte afirmação: “É uma operação de mistura feita de líquido com sólido que resulta em uma massa viscosa e aderente, muito empregada em massas alimentícias”?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.