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SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004FUNATEC 2023
Pref Palmeirante
Questão de Saúde
Os processos de conservação de alimentos baseiamse na inativação total ou parcial dos microrganismos e enzimas capazes de alterar um alimento ou na modificação e eliminação de um ou mais fatores que são essenciais para a multiplicação microbiana. Analise dentre as alternativas qual opção que apresenta um método de conservação por tratamento térmico:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.