Question

A segurança de alimentos envolve um conjunto de práticas e sistemas voltados à prevenção de riscos que possam comprometer a saúde do consumidor. Essas ações devem abranger toda a cadeia produtiva, desde a produção até o consumo. Com base nesse contexto, são medidas de segurança na produção de alimentos, EXCETO:

Accepted Answer

B) A ampliação da renda familiar e o fortalecimento de programas de transferência de renda como estratégia prioritária para assegurar o acesso contínuo da população aos alimentos. 8

Answer

A) A implementação de sistemas de gestão da segurança de alimentos, como o Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), com monitoramento contínuo dos pontos críticos de controle.

Answer

C) A adoção de boas práticas de higiene e manipulação, incluindo o controle de tempo, temperatura, pH e atividade de água durante o processamento e a distribuição.

Answer

D) A identificação, análise e controle de perigos biológicos, químicos e físicos ao longo de todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos.

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