Questões de Medicina Veterinária · FCC
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de pescadoFCC 2016
SEMA MA
Questão de Medicina Veterinária
As etapas de congelamento do pescado incluem o tratamento com aditivos, evitando-se a perda de água ou desidratação durante o armazenamento congelado, com consequente perda de qualidade do produto sob o ponto de vista sensorial, econômico e nutricional. A exsudação de líquido no descongelamento implica na perda de proteínas e
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.