O planejamento físico da Unidade de Ali… (Ibest 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Ibest 2026

SESC DF

O planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode proporcionar economia de movimentos e racionalização das ações, além de evitar fatores negativos de operacionalização. Sobre a ambiência em UANs, assinale a alternativa correta.

AEmbora importante, a iluminação exerce pouca influência no comportamento das pessoas.BAs janelas ou outros tipos de abertura deverão estar dispostos de maneira que permitam a penetração direta do sol sobre a superfície de trabalho.CA iluminação deve ser distribuída uniformemente pelo ambiente, evitando ofuscamento, sombras, reflexos fortes e contrastes excessivos.DOs fatores que interferem diretamente na produção são a ventilação e a temperatura, não sendo incluídos os ruídos.EA iluminação artificial é mais econômica, sendo vedada a utilização de luz natural, independentemente da área da UAN.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.