Quando os perigos não são inerentes ao… (CENTEC 2023)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CENTEC 2023

SEDUC CE

Quando os perigos não são inerentes ao pescado são agregados ao alimento, de uma forma acidental e, podem ser provenientes de entrada em qualquer etapa da cadeia produtiva, podendo levar à contaminação do alimento. Perigos químicos são substâncias tóxicas ao organismo humano que podem contaminar pescado, tais como:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.