Questão de Saúde

A recepção de matérias-primas, ingredientes e embalagens é uma etapa crítica para garantir a segurança dos alimentos servidos nas unidades escolares. As normas de boas práticas estabelecem requisitos específicos para esse procedimento, incluindo condições estruturais do local de recebimento e medidas de inspeção dos produtos recebidos. Com base nos requisitos específicos para a recepção de matérias-primas, ingredientes e embalagens, analise as afirmativas abaixo: I.As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. II.Durante a recepção dos alimentos, a verificação das embalagens é dispensável quando o fornecedor é de confiança e os produtos são entregues regularmente na unidade escolar. III.A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa. É CORRETO o que se afirma em: