Durante uma fermentação de vinhos branc… (IF RS 2014)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · IF RS

Agronomia e Ciências AgráriasVitivinicultura e enologiaIF RS 2014

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Durante uma fermentação de vinhos brancos de alta qualidade, podemos utilizar dois clarificantes para melhorar a cor e os aromas destes vinhos. Qual combinação de clarificantes abaixo é a mais indicada para este fim?

AClarificante orgânico (albumina de ovo) e clarificante mineral (sol de sílica).BClarificante orgânico (caseína) e clarificante mineral (bentonite).CClarificante sintético PVP (Polivinilpirrolidona) e clarificante orgânico (carvão).DClarificante mineral (bentonite) e clarificante orgânico (perlita).EClarificante sintético PVPP (Polivinilpolipirrolidona) e clarificante orgânico (albumina de ovo).

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.