Question

Em uma padaria de bairro, o fiscal recebe denúncia de surto de diarreia em moradores após consumo de salgados vendidos no local. O estabelecimento está lotado, a equipe é pequena e o forno segue em funcionamento. Com relação à atitude do fiscal nessa inspeção motivada por denúncia, assinale a alternativa correta:

Accepted Answer

E) Avaliar condições de higiene, manipulação e armazenamento, coletar amostras de alimentos suspeitos para análise, registrar achados em relatório de inspeção e propor medidas proporcionais ao risco identificado, com possível interdição parcial de processos.

Answer

A) Conversar de forma informal com o proprietário, sugerir revisão de receitas e registrar a inspeção como visita de rotina, evitando qualquer medida que altere o fluxo de produção em dia de grande movimento.

Answer

B) Focar exclusivamente em documentação de alvará, deixar a avaliação de alimentos para outra visita e orientar a população a procurar atendimento médico por meio de aviso informal fixado em quadro de recados no estabelecimento.

Answer

C) Solicitar ao responsável que descarte todo o estoque de produtos perecíveis de imediato, sem registro de dados, coleta de amostras ou descrição de condições observadas, baseando a decisão apenas na gravidade da denúncia recebida.

Answer

D) Conversar de forma informal com o proprietário, procurar atendimento médico por meio de aviso informal fixado em quadro de recados no estabelecimento.

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