Question

A carne do pescado apresenta atualmente um grande potencial de mercado, pois esse produto industrializado ou in natura pode atender as necessidades do consumidor em aspectos: nutricionais (rico em proteínas e ácidos graxos poliinsaturados); sensoriais (sabor agradável, suave e característico); conveniência (fácil preparo ou pré-pronto); e aspectos econômicos (com preços acessíveis). Abaixo, assinale a alternativa INCORRETA:

Accepted Answer

E) Apesar da grande extensão costeira, o consumo aquícola no Brasil é muito pequeno, o que, de certa forma, não compromete a nossa saúde, uma vez que a carne de peixe é: mais nutritiva, mais gordurosa, mais pobre em ômega 3 e aminoácidos essenciais

Answer

A) Os lipídeos (gorduras) dos peixes são formados em sua maioria por ácidos graxos de cadeia longa (poliinsaturados) que, apesar de serem mais saudáveis, uma vez interagindo com o oxigênio do ar, resultam em oxidação desses lipídeos, ou seja, “rancificação do pescado”.

Answer

B) Para ter sucesso na criação de peixes é preciso analisar os fatores climáticos, qualidade da água e sistema que se deseja adotar. É preciso analisar a localização do empreendimento para saber se o peixe produzido chegará a preços competitivos nos pesqueiros e também ter muito conhecimento dos integrantes da cadeia para se trocar idéias e pesquisar sobre a atividade. A melhor forma de entrar em contato com os produtores e fornecedores é procurando indicações com as associações de aquicultores da sua região;

Answer

C) Vitaminas A, E e principalmente a D, são importantes para a calcificação óssea, e minerais como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto, vitaminas hidrosolúveis como niacina e ácido pantotênico, importantes para o metabolismo energético e de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), respectivamente.

Answer

D) O ômega 3 reduz: o risco de doenças cardiocirculatórias, tem ação antiinflamatória, auxilia na regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, tornando-se fundamental na infância , pode reduzir o risco do mal de Alzheimer, e cansaço mental, sendo essencial para o idoso, pode contribuir no tratamento da depressão, ansiedade e alterações do sono, é eficaz no tratamento da hipertensão arterial, atua na coagulação sanguínea, alivia dores na artrite reumatóide e protege a pele contra raios Ultra Violeta.

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