Question

“Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreias, acompanhada ou não de febre atribuída a ingestão de alimentos ou água contaminados” (BRASIL, 2010). Baseado no conceito de DTA do Ministério da Saúde, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

E) A qualidade da matéria prima alimentar é uma condição de prevenção para o aparecimento das DTA, assim como as condições do ambiente de trabalho, as características do material de limpeza, a influência das técnicas de manipulação e a própria saúde dos manipuladores.

Answer

A) Segundo o Ministério da Saúde, essas doenças só ocorrem em forma de surtos, quando duas ou mais pessoas são acometidas por sinais clínicos e/ou sintomas.

Answer

B) Com o advento dos alimentos preparados, surgiram os problemas de transmissão de doenças e da rápida deterioração dos alimentos, causados, sobretudo, pela grande variedade de alimentos consumidos. 8

Answer

C) O aparecimento dos primeiros sintomas das DTA independe da resistência individual, da quantidade de alimentos ingeridos e da distribuição do agente no alimento.

Answer

D) Apesar de os países subdesenvolvidos apresentarem o sistema de saneamento básico precário, a água alcança parâmetros mínimos de qualidade para o preparo e conservação dos alimentos, cumprindo com as boas práticas e minimizando a ocorrência de DTA.

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