Question

Os Serviços de Alimentação produzem significativa quantidade de resíduos, e por isso, os profissionais deste setor devem estar atentos a métodos de produção mais “limpos” ou sustentáveis. Nesse contexto, assinale a alternativa correta:

Accepted Answer

B) A compostagem é um processo biológico em que os microrganismos transformam a matéria orgânica em composto, que pode ser utilizado como adubo.

Answer

A) O termo e o conceito de “Produção mais limpa” foi proposto pela Organização das Nações Unidas (ONU), como estratégia específica para os Serviços de Alimentação.

Answer

C) O resto-ingesta é a relação entre o resto devolvido nos pratos ou nas bandejas pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações alimentares produzidas naquele mesmo dia na Unidade de Alimentação e Nutrição.

Answer

D) Os Serviços de Alimentação geram significativa quantidade de resíduos sólidos. Os principais resíduos sólidos gerados por esses serviços são metais, vidros, plásticos e papelão.

Answer

E) Os utensílios como pratos, colheres de servir e pegadores podem afetar o índice de sobras limpas dos Serviços de Alimentação.

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