Durante a preparação de lanches para um… (ICECE 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ICECE 2026

CM Pacatuba

Durante a preparação de lanches para uma reunião, o copeiro utilizou a mesma colher para mexer um alimento que continha amendoim e, em seguida, outro alimento destinado a uma pessoa com alergia a esse ingrediente, sem realizar a devida higienização do utensílio. Diante dessa situação, a conduta correta para evitar riscos à saúde é:

AUtilizar o mesmo utensílio, desde que não haja contato visível com o alimento anterior.BApenas enxaguar rapidamente o utensílio em água corrente.CLavar e higienizar adequadamente o utensílio antes de reutilizá-lo em outro alimento.DMisturar os alimentos para uniformizar os ingredientes.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.