Surto alimentar com período de incubaçã… (Selecon 2026)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarSelecon 2026

Pref Araças

Surto alimentar com período de incubação muito curto (cerca de 1 a 6 horas), náuseas e vômitos intensos após o consumo de alimentos manipulados e mantidos sob refrigeração inadequada decorre de uma toxinose causada pela ingestão de toxina préformada no alimento, produzida por:

ASalmonella EnteritidisBClostridium perfringensCStaphylococcus aureus enterotoxigênicoDEscherichia coli êntero-hemorrágica O157:H7

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.