De acordo com o valor de seu pH, os ali… (COPEVE UFMG 2013)

Questões de Medicina Veterinária · COPEVE UFMG

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosCOPEVE UFMG 2013

UFMG

24 CONCURSO PÚBLICO UFMG/2013 PROVA ESPECÍFICA

De acordo com o valor de seu pH, os alimentos envasados, termicamente processados, classificam-se em

Aalimentos de baixa acidez com pH acima de 5,5; alimentos ácidos com pH entre 5,0 e 5,5 e alimentos muito ácidos com pH inferior a 5,0.Balimentos de baixa acidez com pH acima de 5,0; alimentos ácidos com pH entre 4,5 e 5,0 e alimentos muito ácidos com pH inferior a 4,5.Calimentos de baixa acidez com pH acima de 4,0; alimentos ácidos com pH entre 3,5 e 4,0 e alimentos muito ácidos com pH inferior a 3,5.Dalimentos de baixa acidez com pH acima de 4,5; alimentos ácidos com pH entre 4,0 e 4,5 e alimentos muito ácidos com pH inferior a 4,0.

Mais questões de Higiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduos

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.