Questões de Saúde · Instituto IBED
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto IBED 2026
Pref Monsenhor Hip.
Questão de Saúde
Situação hipotética: um serviço de alimentação recebeu caixas de matéria-prima com a embalagem secundária íntegra, mas verificou que o produto estava com o prazo de validade expirado. Assertiva: conforme a RDC ANVISA nº 216/2004, o recebimento deve considerar também prazo de validade, temperatura e integridade das embalagens, de modo que a aparência externa da caixa não torna aceitável o produto vencido.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.