Question

A limpeza e organização do local de trabalho são medidas fundamentais para garantir a segurança dos alimentos preparados nas cozinhas escolares. Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-brorientaco es/cartilha-boas-praticas-para-servicos-de-alim entacao.pdf Considerando as boas práticas para manutenção do ambiente de trabalho, assinale a alternativa CORRETA.

Accepted Answer

D) O local de trabalho deve ser limpo e organizado, com piso, parede e teto conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos, realizando-se a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades.

Answer

A) A presença de rachaduras e infiltrações nas paredes da cozinha não representa risco à segurança dos alimentos, desde que o ambiente seja mantido seco e os alimentos sejam armazenados em recipientes fechados.

Answer

B) A limpeza do piso da cozinha escolar pode ser realizada com qualquer produto disponível no mercado, incluindo produtos de uso doméstico, desde que o ambiente seja enxaguado adequadamente após a aplicação.

Answer

C) A organização da cozinha é uma prática recomendada para facilitar o trabalho da merendeira, mas não interfere diretamente na segurança dos alimentos preparados e servidos aos alunos.

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