Question

A higienização adequada de instalações, equipamentos e utensílios é um dos pilares do controle higiênico-sanitário dos serviços de alimentação. Considerando as normas estabelecidas na RDC 216/2004, assinale a alternativa correta:

Accepted Answer

C) Os produtos saneantes utilizados na higienização devem estar regularizados no Ministério da Saúde e seguir diluição e tempo de contato recomendados pelo fabricante.

Answer

A) É permitido o uso de odorizantes leves nas áreas de preparação, desde que não entrem em contato com o alimento.

Answer

B) Os utensílios utilizados para limpeza de pisos podem ser os mesmos usados para higienização de superfícies que entram em contato com alimentos, desde que desinfetados.

Answer

D) A higienização das áreas de preparo deve ocorrer obrigatoriamente apenas ao final da jornada de trabalho.

Answer

E) Funcionários encarregados da higienização das instalações sanitárias podem utilizar o mesmo uniforme utilizado na manipulação de alimentos.

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