Questões de Biologia e Ciências · PR4 (UFRJ)
Biologia e CiênciasProteínas, aminoácidos e enzimasPR4 (UFRJ) 2014
UFRJ
Questão de Biologia e Ciências
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Uma das características físico-químicas importantes de um aminoácido deve-se ao fato destes compostos possuirem grupamentos ácidos e bases que podem ficar eletronicamente neutros mas que possuem cargas opostas em diferentes átomos. Descrita na figura a seguir na molécula da Alanina, este fenômeno é descrito como de Zwitterion, oriundo do alemão “zwitter” (híbrido). Podemos dizer que os aminoácidos que podem se comportar como ácidos ou bases são chamados de:
Estrutura da Alanina – Zwitterion
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