Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · MS (SARMENTO)
Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosMS (SARMENTO) 2014
IF AC
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Pelo batimento do creme de leite consegue-se, por ação mecânica, a aglomeração dos glóbulos de gordura. A este produto, separado da fase liquida, ao qual se pode adicionar sal, denomina-se manteiga. Sobre a fabricação de manteiga, assinale a opção incorreta.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.