Question

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“Biofilmes são comunidades de células microbianas que se encontram envoltas por uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares (extracellular polymeric substances, EPS) e associadas a superfícies bióticas ou abióticas.” (SAUER et al., 2007, apud OLIVEIRA, BRUGNERA, PICCOLI, 2013, p. 66) (OLIVEIRA, M.M.M.; BRUGNERA, D.F.; PICCOLI, R.H. Biofilmes em indústrias de laticínios: aspectos gerais e uso de óleos essenciais como nova alternativa de controle. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 68, n. 390, p. 65-73, jan./fev., 2013.) Sobre a formação de biofilmes em superfícies de equipamentos na indústria de alimentos, é CORRETO afirmar:

Accepted Answer

E) Falhas nos procedimentos de higienização, qualidade microbiológica insatisfatória de alimentos processados e utilização de detergentes e sanitizantes químicos são, respectivamente, causa, consequência e medida preventiva da formação de biofilmes em superfícies de equipamentos na indústria de alimentos.

Answer

A) Falhas nos procedimentos de higienização e qualidade microbiológica insatisfatória de alimentos processados são causas da formação de biofilmes em superfícies de equipamentos na indústria de alimentos.

Answer

B) Falhas nos procedimentos de higienização e utilização de detergentes e sanitizantes químicos são causas da formação de biofilmes em superfícies de equipamentos na indústria de alimentos.

Answer

C) Qualidade microbiológica insatisfatória de alimentos processados e utilização de detergentes e sanitizantes químicos são causas da formação de biofilmes em superfícies de equipamentos na indústria de alimentos.

Answer

D) Qualidade microbiológica insatisfatória de alimentos processados e utilização de detergentes e sanitizantes químicos são consequências equipamentos na indústria de alimentos. da formação de biofilmes em superfícies de

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