Question

Imagine um médico-veterinário oficial atuando em abatedouro sob serviço de inspeção municipal, com parâmetros técnicos alinhados ao RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017). Durante a inspeção post mortem de bovinos, ele identifica em uma carcaça poucos cistos de Cysticercus bovis viáveis e/ou calcificados, distribuídos em musculatura de corte nobre, sem sinais de infestação generalizada ou comprometimento sistêmico. Considerando os princípios de inspeção higiênico-sanitária, a proteção da saúde pública e a legislação sanitária aplicável, qual deve ser a conduta em relação à destinação dessa carcaça?

Accepted Answer

C) Submeter a carcaça a tratamento pelo frio em condições regulamentares, com condenação das partes afetadas, liberando o restante do produto apenas após cumprimento do tratamento previsto em norma sanitária específica.

Answer

A) Condenar integralmente a carcaça e as vísceras, independentemente do número e da distribuição dos cistos, por se tratar de zoonose, sendo vedado qualquer tipo de aproveitamento condicional.

Answer

B) Destinar a carcaça exclusivamente para alimentação animal, sem necessidade de tratamento específico, por se tratar de aproveitamento indireto que dispensa medidas adicionais de controle.

Answer

D) Liberar a carcaça para consumo humano sem restrições, desde que as lesões visíveis sejam removidas durante o toalete, considerando a baixa quantidade de cistos.

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