Joana foi recentemente contratada por u… (Selecon 2025)

Questões de Mecânica, Manutenção e Operação de Máquinas · Selecon

Mecânica, Manutenção e Operação de MáquinasConservação de equipamentos de cozinha e de limpezaSelecon 2025

Pref Tapurah

Joana foi recentemente contratada por uma confeitaria e ainda está se familiarizando com os equipamentos da cozinha profissional. Ao preparar diferentes tipos de massa, ela precisou utilizar a batedeira planetária com um acessório conhecido como batedor tipo raquete. Nesse contexto, a principal função do batedor tipo raquete, acoplado à batedeira planetária, é:

Aresfriar massas que vão ao congeladorBmisturar massas leves, como de bolos e biscoitosCmoer grãos e sementes para utilizar como cobertura, agregando textura crocante e valor nutricional às preparaçõesDsovar massas pesadas com fermentação longa, como aquelas utilizadas na produção de pães rústicos ou integrais, que exigem maior esforço mecânico para desenvolver o glúten adequadamente

Mais questões de Conservação de equipamentos de cozinha e de limpeza

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.