Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · MS (SARMENTO)
Agronomia e Ciências AgráriasVitivinicultura e enologiaMS (SARMENTO) 2014
IF Sertão PE
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
As rolhas de cortiça utilizadas para vedação podem transferir gosto ao vinho, sendo facilmente identificado pelos enólogos. Segundo eles, o número de alterações desse tipo tem crescido significativamente e afeta todos os tipos de vinho, provocando perdas econômicas significativas. Apesar de vários compostos químicos estarem associados a esse defeito, atualmente, a designação “gosto de rolha” tem como componente principal o:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.