Em Tecnologia do Leite, assinale a opçã… (Inst. Coelho Neto 2016)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Inst. Coelho Neto

Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosInst. Coelho Neto 2016

Pref S Amaro MA

Em Tecnologia do Leite, assinale a opção correta sobre conceito básico de qualidade.

ALeite fresco normal tem sabor ligeiramente ácido, devido ao alto conteúdo de lactose.BA viscosidade do leite não é definida pelo grau de resistência a fluir.CA densidade do leite é uma relação entre seu peso e volume.DA densidade do leite pode variar entre 1.028 e 1.030.EA acidez do leite não é avaliada por meio do seu PH.

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