Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaInstituto CONSULPAM 2023
Pref Teutônia
Questão de Biologia e Ciências
A capacidade de sobrevivência ou crescimento dos micro-organismos presentes em um alimento pode ser afetada por vários fatores que se relacionam com as 8 características do próprio alimento e associados ao ambiente. Segue abaixo os dois tipos de fatores e os seus exemplos, assim, relacione-os CORRETAMENTE. (1) Fatores intrínsecos. (2) Fatores extrínsecos. (__) Atividade de água, pH. (__) Temperatura, umidade relativa. (__) Composição gasosa do ambiente. (__) Composição química, potencial redox. A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.