Em relação à tecnologia de alimentos, é… (Vunesp 2019)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Vunesp

Agronomia e Ciências AgráriasSecagem, beneficiamento e armazenamento de grãosVunesp 2019

Pref Dois Córregos

Em relação à tecnologia de alimentos, é correto afirmar que

Aa chamada massa seca absoluta é conseguida com a exposição do alimento às condições ambientais.Bo valor da umidade esperada, em base seca, para grãos secos, é de 45%.Cexiste, para a massa seca dos alimentos, mais de uma forma de determinação.Dtanto a secagem natural como artificial de grãos e s ementes podem ser utilizadas com a mesma eficiência em qualquer lugar do país.Ea ocorrência de pragas é maior quando adotada a secagem artificial de grãos e sementes.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.