Question

Na rotina de inspeção post mortem em um matadouro-frigorífico sob Serviço de Inspeção Oficial, o Médico-Veterinário encarregado detectou lesões indicativas de uma parasitose crônica localizada e circunscrita a um órgão, sem qualquer repercussão sistêmica na carcaça do animal. Para adotar a conduta tecnológica e sanitária correta, o profissional deve

Accepted Answer

D) avaliar o risco sanitário e aplicar as medidas de destinação adequadas, conforme os regulamentos de inspeção vigentes.

Answer

A) condenar totalmente a carcaça e todas as vísceras de forma imediata, visando à punição administrativa do produtor.

Answer

B) liberar a carcaça e o órgão afetado para o consumo direto sem restrições, ignorando a lesão por ser de caráter crônico.

Answer

C) delegar a decisão final sobre o aproveitamento da carne aos operários da linha de abate para acelerar o fluxo produtivo.

Answer

E) encaminhar o lote inteiro diretamente para a graxaria para fabricação de adubo, sem realizar a inspeção individualizada.

Mais questões de Abate humanitário e inspeção ante e post mortem