Questões de Química · Instituto ACCESS
QuímicaComposição e análise de alimentosInstituto ACCESS 2026
UNIPAMPA
Questão de Química
A quebra cuprosa (casse cuivrique) é uma instabilidade físico-química que ocorre principalmente em vinhos brancos mantidos em condições redutoras, associada à presença de cobre residual. Considerando o mecanismo envolvido na formação desse defeito, assinale a alternativa correta.
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