Os ovos são alimentos de origem animal… (Fênix Instituto 2026)

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Pref Cerro Negro

Os ovos são alimentos de origem animal amplamente utilizados no preparo de refeições e requerem atenção quanto às suas características nutricionais e às formas corretas de conservação. Sobre os ovos, assinale a alternativa correta.

AO ovo apresenta proteínas de baixo valor biológico e tem função predominante como espessante em preparações culinárias.BO ovo é alimento de alto valor nutritivo, contendo proteínas completas, vitaminas e minerais, devendo ser armazenado sob refrigeração para melhor conservação.CO armazenamento do ovo em temperatura ambiente aumenta sua durabilidade, desde que a casca esteja íntegra.DO ovo deve ser lavado antes do armazenamento, para eliminar micro-organismos presentes na casca.EO valor nutritivo do ovo está restrito à clara, sendo a gema composta majoritariamente por água.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.