Na elaboração de cardápios, são aspecto… (COPS UFLA 2018)

SaúdeGuia alimentar e alimentação saudávelCOPS UFLA 2018

UFLA

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Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste, EXCETO:

AReduzir o número de frituras oferecidas durante a semana.BIntroduzir apenas uma preparação nova por dia, quando for o caso.CEstipular preparações específicas para cada dia da semana, por exemplo, macarrão – quinta-feira; feijoada – sábado.DUsar preparações que requerem menos etapas de pré-preparo e preparo nas segundas-feiras, caso a unidade não funcione aos domingos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.