A padronização de receitas é uma estrat… (NTCS 2024)

Artes e MúsicaProdução e gestão de projetos culturaisNTCS 2024

Pref Mucajaí

A padronização de receitas é uma estratégia-chave para o bom funcionamento da sua cozinha. Assinale abaixo qual maneira não se enquadra para a elaboração da padronização de receitas:

AElaboração das fichas técnicas detalhadamente.BDefinição da hierarquia de produção e a logística do estabelecimento.CUtilização inadequada de EPI.DCapacitação da equipe.EInvestir em matéria-prima de qualidade e bons equipamentos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.