Question

"A conservação dos alimentos deverá ser feita, levando-se em consideração as suas características. E, para isso, é necessário que exista uma infraestrutura adequada". Disponível: <https://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/artigos/alimentos-pereciveis-e-nao-pereciveis-como-conservalos> Acesso em : 26 Jan 2020. Os alimentos podem ser classificados em 2, os perecíveis e os não perecíveis. Mas deve-se dar mais atenção aos perecíveis. Assinale a alternativa que melhor define os alimentos perecíveis. -9-

Accepted Answer

A) Produtos perecíveis: produtos alimentícios, alimentos “in natura”, produtos semi-preparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

Answer

B) Alimentos perecíveis necessitam de refrigeração somente depois de abertos.

Answer

C) Alimentos perecíveis podem ser armazenados em prateleiras, em temperatura ambiente, por no máximo 3 dias.

Answer

D) Alimentos perecíveis não necessitam de refrigeração pois são produzidos para aguentarem temperaturas acima de 50ºC.

Answer

E) Alimentos perecíveis, como carnes, se passarem por um método de cocção, podem ser armazenados em prateleiras, onde a temperatura não passe de 45º.

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