Questões de Engenharia e Arquitetura · INEP (ENEM)
Engenharia e ArquiteturaTransferência de calor e trocadores de calorINEP (ENEM) 2023
ENADE
Questão de Engenharia e Arquitetura
Engenharia de Alimentos 31 *r07202332*
Em uma batelada, 250 kg de leite padronizado com 13% de sólidos totais são misturados a 55 kg de açúcar 100% seco e concentrados em um evaporador para a obtenção de doce de leite com 70% de sólidos totais. Nesse processo, a massa de água evaporada é de
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