Questões de Química · Progep IFS
QuímicaComposição e análise de alimentosProgep IFS 2007
IFS
Questão de Química
Como a água é uma substância essencial para a vida, encontra-se presente em todos os alimentos, sendo esta a maior responsável pela atividade microbiana nos alimentos. Considere uma amostra de 1,0 g de polpa de acerola que foi analisada através do método indireto ou termogravimétrico visando determinar o teor de umidade do produto. Sabendo que a mostra seca pesou 0,10 g, é CORRETO afirmar que:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.