Devem ser observadas as seguintes recom… (FDC 2014)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · FDC

Agronomia e Ciências AgráriasLeite e derivadosFDC 2014

IFS

Devem ser observadas as seguintes recomendações em laticínios que desejam produzir doce de leite:

Aaplicar evaporação a vácuo no processo para decréscimo de custosBadicionar glicose para prevenção do crescimento de cristaisCadicionar gordura vegetal na formulação do produtoDcristalizar a lactose para melhoria da textura

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.