Para a fabricação de bebidas, substânci… (FADURPE 2018)

QuímicaFunções orgânicasFADURPE 2018

CESMAC

Para a fabricação de bebidas, substâncias flavorizantes são utilizadas para atribuição de sabores ou aromas. O flavorizante responsável pelo aroma de uva, é o antranilato de metila, cuja estrutura está ilustrada a seguir.

Figura da questão (imagem do caderno de prova)

Com base na estrutura do antranilato de metila, as funções orgânicas presentes na estrutura são:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.