Escolha a opção abaixo que representa o… (NEC UFMA 2023)

QuímicaComposição e análise de alimentosNEC UFMA 2023

UFMA

Escolha a opção abaixo que representa o porquê da análise de alimentos:

AConhecer a composição da matéria-prima, mas não do produto acabado.BConhecer os efeitos do processamento e da estocagem na qualidade do produto.CDeterminar o padrão de identidade, e não a qualidade dos alimentos.DControlar e garantir a qualidade da matériaprima, mas não do produto acabado.EConhecer apenas os efeitos do processamento.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.