Biologia e CiênciasMicrobiologia aplicada: alimentos, água, solo e indústriaINEP (ENEM) 2012
ENEM
Questão de Biologia e Ciências
Alimentos como carnes, quando guardados de maneira inadequada, deterioram-se rapidamente devido à ação de bactérias e fungos. Esses organismos se instalam e se multiplicam rapidamente por encontrarem aí condições favoráveis de temperatura, umidade e nutrição. Para preservar tais alimentos é necessário controlar a presença desses microrganismos. Uma técnica antiga e ainda bastante difundida para preservação desse tipo de alimento é o uso do sal de cozinha (NaCℓ). Nessa situação, o uso do sal de cozinha preserva os alimentos por agir sobre os microrganismos,
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.